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盘货被大家低估的十泄露葡萄品种
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  歌蕾拉(Glera)产量激增,长相思(Sauvignon Blanc)势不可挡。灰皮诺(Pinot Grigio)永远有一批诚实的粉丝,霞众丽(Chardonnay)的随从者之广泛也是不可胜数。打破这一格式似乎比试困难,众亏了生物的各样性和葡萄酒喜爱者们的勇于测试,目前得大大小小的酒庄劈头培育酿制小多的白葡萄品种。让我们盘点一下,哪些被大众低估的白葡萄种类最有潜力在来日大行其路。

  赛美蓉是原产自法国的一种白葡萄种类,即使它在白葡萄酒业中成分要紧,但它并不张扬。该品种呈金黄色,偶尔也会呈铜色。正在苏玳(Sauternes)产区,赛美蓉是酿造苏玳甜白葡萄酒的紧迫质料。正在该产区,它常和长相思搭配,酿造天下上酒龄最长的非深化型葡萄酒。此外,赛美蓉也是酿制大部分品德突出的格拉夫(Graves)干型葡萄酒的殷切质量。而在澳大利亚的猎人谷(Hunter Valley),赛美蓉众用来酿造立异标新的单品酒。该品种正在法国波尔多及南半球的大范围地址分散宽泛,且则它照旧成为宇宙上扶植面积最为广泛的优质白葡萄种类之一,不过赛美蓉并不是一种风行的白葡萄品种。

  正在苏玳之外的处所,赛美蓉仿佛生来就只能演出较次要的脚色。它所酿造出的葡萄酒尽管有必定的陈年潜力,但口感显得较量肥腻,并且在年青的光阴香气亏损,而国际闻名的葡萄品种长相思酿制出的葡萄酒则香气浓郁,酸味齐备,但丰富度稍有罅隙,因而这两种葡萄的搭配乃天作之关。比如,在波尔众梅里蒂奇(Meritage)白葡萄混酿葡萄酒中,赛美蓉便是用来增加长相思的酒体的。在20世纪90岁首初,赛美蓉又找到了另外一个混酿搭配霞众丽。但由于那时人们疯狂地追捧霞众丽,赛美蓉在少许搜求经济效益的混酿葡萄酒中(这些葡萄酒不常被称为“SemChard”)充其量也不外一个不受爱护的葡萄品种,加倍是在澳大利亚(但又不限于此地)。和新寰宇的其他所在相仿,正在澳大利亚,由于赛美蓉产量较高,且酿制出的葡萄酒具有丰满的酒体,以是它备受贸易混酿葡萄酒出产商的欢迎。

  菲亚诺(Fiano)葡萄风韵浓烈,是酿制意大利南部卡帕尼亚(Campania)产区内的阿韦利诺菲亚诺(Fiano di Avellino)DOCG葡萄酒的经典葡萄种类。菲亚诺葡萄酒贫乏都福格雷克(Greco di Tufo)葡萄酒中令人昌盛的香气,但它拥有迷人而顺滑的材料和神秘的香气。

  菲亚诺介意大利普利亚(Puglia)产区也有扶植,正在该产区,菲亚诺是酿制莫利塞(Molise)产区内的马丁纳弗兰卡(Martina Franca)DOC葡萄酒的法定葡萄种类之一。正在莫利塞,玛爵诺朗酒庄(Di Majo Norante)用该种类酿造单品酒。此外,菲亚诺单品酒正在西西里岛(Sicilia)西部也越来越常见。此外,菲亚诺正在南澳大利亚的迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区也大放异彩,深受当地酿酒师的嗜好。

  白歌海娜(Grenache Blanc)属白葡萄种类,是法国极为垂危的一种酿酒葡萄品种。正在露喜龙产区,白歌海娜能酿制出酒体饱满的葡萄酒,有的肥硕而和顺,而有些则紧实、肥沃本地风土性子且合适陈酿,如阿格利河谷上段所产的白歌海娜葡萄酒。同时,白歌海娜也是酿制神情较浅的里韦萨尔特(Rivesaltes)葡萄酒的紧急质地。

  和玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、维欧尼(Viognier)及侯尔(Rolle)相仿,白歌海娜常是酿制朗格多克-露喜龙混酿白葡萄酒的质地之一,它可以为这些混酿酒带来软弱的果味。假若尽心培育和酿制,白歌海娜也能酿制出韵味油腻,酒体鼓满的单品酒,这些单品酒与玛珊的少少性子彷佛,可在小橡木桶中陈年。此外,白歌海娜还是酿制教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)白葡萄酒的原料。

  萨瓦涅是一种优质而奇特的葡萄种类,该种类粒小,外形奸滑,神志较浅。正在法国,该品种正在葡萄培植界是一朵奇葩,这正如其酿制的黄酒(Vin Jaune)是葡萄酒界的一朵奇葩肖似。如今,萨瓦涅的确只在法邦东部的汝拉(Jura)产区栽植,它的产量异常低,只要那些从清脆的汝拉黄酒中获过利的酒商们才会栽植。

  可是,自20世纪90年头末尔后,人们培植出了一种新的萨瓦涅葡萄,它酿制出的葡萄酒相当奇怪且不会氧化,这与传统的萨瓦涅葡萄酒大不好像。这种萨瓦涅葡萄万分符合成长正在汝拉迂腐的斜坡上,这些斜坡众朝西,表面由泥灰土掩盖。然则,很众人以为查龙酒庄(Chateau-Chalon)葡萄园里的萨瓦涅发挥最为优异,在这里,萨瓦涅一时到11月份才会千万成熟。宏海国际注册这些萨瓦涅酿制葡萄酒时,会在橡木桶中举办长达6年的陈年。陈年后的萨瓦涅带有特殊的坚果味,外外有一层与酒花(Flor)雷同的薄膜,在分外的620毫升装的克拉维林(Clavelin)瓶中还能持续开展数年。

  富尔民特(Furmint)属优质的白葡萄种类,在匈牙利和斯洛文尼亚培植最广泛,其中在斯洛文尼亚,该种类被称为“Sipon”。该种类在匈牙利尤为风行,据称,富尔民特或者是正在13世纪时由从事酿酒的外侨者带入匈牙利的,但片刻没有明晰的依据注脚它来源于那儿。富尔民特古板的字据因素于奥地利的布尔根兰。在奥地利,该品种一向以来都被用于酿制奥斯布鲁(Ausbruch)葡萄酒,19世纪末20世纪初,跟着贸易代价更安宁的葡萄品种,如威尔士雷司令(Welschriesling)的引进,富尔民特的这一就业才得以结束。临时,该种类正在奥地利,更加是在拉斯特(Rust)小镇,再度繁盛起来。

  此外,该品种在克里米亚(Crimea)也有莳植,正在南非也有小限度的栽植。正在南非,富尔民特与另外一种酿制托卡伊的葡萄品种哈斯莱威途相继被引入。

  不要把它和西西里岛的卡塔拉托(Catarratto)弄浑浊,卡利坎特可以是唯一一个能对抗西西里岛红葡萄马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)的对手了,由于它们同样遍布西西里岛,而且都偏疼埃特纳火山(Mount Etna)的火山灰泥土。本质上,执法规矩正在埃特纳白葡萄酒产区(Etna Bianco DOC)酿制的葡萄酒里要有不少于60%的卡利坎特,而超等埃特纳白葡萄酒中卡利坎特的比例则要抵达80%。

  卡利坎特白葡萄酒带有白色花朵的香气和矿石的味路,其酸度万分利于陈年。即使种植卡利坎特的面积不是很大,然而其论述之突出有望跻身于高质地地中海葡萄种类之列。

  或者有终日,世人会厌倦了长相思,那么全班人会来交班呢?很多酿酒师以为灰苏维翁是个不二之选。如今,除了灰苏维翁的同乡法国,智利和新西兰也是它繁荣的地点。智利有名的的库奇诺酒庄(Cousino Macul)、莱达酒庄(Vina Leyda)和卡萨玛丽酒庄(Casa Marin)都特别特长酿制灰苏维翁白葡萄酒。新西兰的布兰卡特酒庄(Brancott Estat)更加看重该葡萄种类,并宣传该酒庄灰苏维翁的种植面积达90%。布兰卡特酒庄十年前引进了该葡萄种类,并于去年推出了第二个灰苏维翁系列酒款。其酿酒师帕特里克马特曼(Patrick Materman)流露,要是你感触新西兰长相思口感过酸,那么灰苏维翁酿制的葡萄酒是个不错的挑选。

  阿斯提可原产于美好的圣托里尼岛(Santorini),用该葡萄品种酿造的白葡萄酒品格出色、结构平衡、香味浓厚且不失酸度。

  2012年,克来尔谷(Clare Valley)领军酿制商金百利酒庄(Jim Barry)正在希腊度假时品味到了俊美的阿斯提可葡萄酒,一回到澳大利亚他们就栽培了600株顶级阿斯提可葡萄树。其总经理彼得巴里(Peter Barry)走漏,克来尔谷是一个气候凉速的产区,我们必必要面对气象和雨水亏空的离间。因此,谁热切抱负这些不依赖巨额灌溉就能产出优质葡萄酒的葡萄品种。

  洛雷罗的外文名偶然也称“Loureira”,它是一种带月桂树香的优质白葡萄种类。洛雷罗常与塔佳迪拉(Trajadura)葡萄混酿,但也可用于酿造芬芳四溢的单品酒。正在葡萄牙绿酒产区的北部,该品种的产量尤为可观,个中布拉加(Braga)、蓬蒂-迪利马(Ponte de Lima)和沿海地域所出产的洛雷罗葡萄酒品德最卓绝(这些酒的酒精度一般相当低)。

  该品种正在葡萄牙东北部的绿酒(Vinho Verde)产区培植最广,此表,正在西班牙西北部的下海湾(Rias Baixas)产区也有培养。2004年,该种类正在葡萄牙的总扶植面积约为6,000公顷,但正在西班牙,其面积仅为460公顷,这是因为正在西班牙,阿尔巴利诺(Albarino)葡萄的位置更紧迫。

  匹诺莱托(Pignoletto)是一各式植介怀大利北部博洛尼亚(Bologna)附近的白葡萄品种。据2000年的相干统计数据揭发,该品种的总栽种面积近7,000公顷。匹诺莱托酿制的葡萄酒口感爽气,活力团体。

  很难意会某个葡萄种类声名鹊起的同时其谁种类还默默无闻,信任全球各大零售商千万是帮了大忙。匹诺莱托不必定会走二个普洛赛克(Prosecco)的路线,可是这个来自艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)产区的白葡萄品种却在几年前就奏凯地引起了英国最大的零售公司特易购(Tesco)的属目。目前,特易购旗下还是为匹诺莱托维持了几个起泡酒系列。高产、轻盈又清爽的匹诺莱托起泡酒似乎要博得全全邦葡萄酒喜欢者的喜好。(编译/Mia)

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  据统计,临时宇宙上有卓绝6,000个葡萄种类。每个种类都有本人的种类特性、首要…【详目】

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